在安徽省合肥市庐江县的泥河镇，有一个闻名遐迩的地方，名为“洋河面乡”。这里不仅自然资源丰富，更因其独特的手工咸挂面制作工艺而备受瞩目。近日，村民们忙碌于制作这一传统非物质文化遗产，闪耀着历史与文化的光辉。

　　提到庐江县，皖中地区的消费者们无不想起那洁白细长的手工咸挂面。这个地方的手工挂面自宋代起源，盛行于明清，至今已有上千年的历史。村民以小麦、精盐和水为原料，采用全手工、原生态传统工艺精心制作而成，一丝一毫，都蕴含着对美食的执着与热爱。

　　在泥河镇洋河村，秋冬时节正是挂面制作的繁忙季节。每逢立冬，村民们便利用农闲的时光，全面投入到手工咸挂面的制作当中。特色在于他们对小麦的严格挑选，以及将传统技艺的历史持续传承。每个细节，从和面到晾晒，都是年复一年的磨炼与积累。

　　洋河村所制作的手工咸挂面不仅口感极佳，柔滑细腻，且在色泽上呈现出令人心动的洁白。其独特之处在于，面条的长短均匀，淋漓尽致地展现了“洁、白、净、干、细”的五绝之美。食用时，咸香四溢，沁人肺腑。

　　从宏观角度看，洋河面乡得天独厚的自然环境为其美食发展奠定了基础。乡村的竹林、河流与果园不仅为当地农民提供了丰富的资源，更营造了独特的人文氛围。这里的民风率真质朴，体现着人与自然和谐共生的理念。

　　以宁静的乡村环境和丰盈的自然资源为依托，洋河村的村民们在循环利用中，实现了传统手艺与环境的和谐发展。竹竿上挂满细面，阳光洒在面条上，仿佛是闪烁着的美食星河，吸引着城乡居民和游客的目光。

　　作为庐南川藏线“九曲十八景”的一部分，洋河村更是农耕文化的重要代表。农民们在自己家门口学艺、就业，实现了一种传统的延续与现代化的结合。

　　近年来，庐江县秉持着推进产业富民的发展理念，通过支持手工挂面的加工工艺，大力推广这一传统美食产业，取得了显著成果。

　　全村有超过30余户家庭以作坊的形式，专注于手工咸挂面的制造。他们的产品远销全国各地，受到消费者的热爱。这仅仅一项手工挂面作业，便使得每户村民在冬季的农闲时平均增收2万余元，助力了家庭经济的稳定与发展。

　　年关将至，手工挂面坊飘出的麦香不仅仅是美食，更唤起了游子心中对故乡的思念。正因如此，洋河的手工咸挂面成为了乡土情怀与乡愁记忆的纽带，吸引着越来越多的人们聚在一起，分享这一份传统与温暖。

　　在现代社会背景下，庐江县不断探索将非物质文化遗产与经济发展相结合的新路径。通过成立手工挂面工厂和开设微作坊，鼓励村民掌握老手艺，提升市场竞争力。

　　庐江县在推广手工挂面的同时，也很注重品牌塑造。在各大市场上，手工挂面以其独特的风味与传承的高品质，逐渐占领了一席之地。民众的关注与青睐，实际上也为这个千年传统注入了新的生机。

　　在现代化的潮流中，如何妥善保护与发扬传统工艺显得尤为重要。而庐江县则通过符合市场需求的手法，让更多的人们了解、喜爱并参与到手工挂面的制作中，形成了良性的传承机制。

　　庐江洋河手工挂面的故事，是对传统文化与现代经济融合的真实写照。它不仅满足了人们对美食的渴望，更成为了文化传承的生动体现。在未来，期待更多的人能够在这片丰饶的土地上，发现和传承属于自己的美食文化，让这份千年非遗在新一代的手中继续发光发热。

　　洋河面乡的村民们正用他们的双手，守护着历史，也创造着新的未来。无论是味蕾的享受，还是文化的传承，都会在这片温暖的土地上不断延续。返回搜狐，查看更多